Lachs-Ei-Baguette

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Räucherlachs (Scheiben) 4 St. Eier 1 St. Baguette 1/2 St. Salat Lollo Rosso Remoulade

Vorbereitung:

Die Eier hart abkochen (12 Minuten), abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

Vom Salat einige Salatblätter entfernen, waschen und trocken tupfen.

Das Baguette in 4 gleiche Teile schneiden und diese anschließend der Länge nach halbieren.

Zubereitung:

Von dem Baguette jeweils die Unter- und Oberseiten mit Remoulade bestreichen.

Die Unterseiten mit einem großen Salatblatt belegen. Darauf ein gekochtes Ei in Scheiben verteilen. Diese mit 1-2 Scheiben Räucherlachs belegen und mit der Baguetteoberseite abdecken.