Cremig gefüllte Frikadellen

Zutaten für 4 Portionen: 600 g Hackfleisch (gemischt) 100 g Frischkäse (mit Kräutern) 1 St. Zwiebel (mittel) 1 St. Ei 5 EL Paniermehl (50g) 1 EL Senf (20g) 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer (gemahlen) 3 EL Pflanzenöl 1 EL Butter

Vorbereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Frischkäse, Semmelbrösel und Senf abwiegen. Das Ei aufschlagen.

Zubereitung:

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, fein gewürfelten Zwiebeln, Senf, Ei, Salz und dem Pfeffer vermengen und anschließend daraus 8 Frikadellen formen.

Mit dem Finger oder dem Rührlöffelstiel eine tiefe Mulde hineindrücken, 1 TL von dem Frischkäse hineingeben und anschließend wieder gut verschließen. Etwas flach drücken.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl mit der Butter erhitzen und darin bei mittlerer Hitze die Frikadellen von beiden Seiten etwa 5 Minuten zugedeckt anbraten.

Der Frischkäse in den Frikadellen ist im warmen Zustand leicht flüssig. Im kalten Zustand jedoch schön fest und cremig.

Dazu schmeckt Kartoffelbrei, Nudeln oder Kartoffelsalat.

Tips:

Die gefüllten Frikadellen schmecken auch kalt sehr gut. Ideal auch für ein kaltes Buffet.