Zutaten für 1 Portionen:
| 250 | g | Tomaten |
| 250 | g | Paprikaschoten (rot) |
| 120 | g | Gelierzucker 1:1 |
| 1 | St. | Zwiebel (groß) |
| 1 | St. | Chilischote |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | TL | Brühepulver |
| 1/2 | TL | Curry |
| Salz (bei Bedarf) |
Rezeptbilder:
Tomaten Paprika Chutney
Hier ein Rezept für ein pikantes Tomaten Paprika Chutney, das toll zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch schmeckt.
Vorbereitung:
Bei den Tomaten an der unteren Seite die Haut kreuzförmig einschneiden. Anschließend die Tomaten in kochendem Wasser für ca. 1 Minute überbrühen, herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, mit der Messerklinge das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln oder hacken. Die Zwiebel häuten und fein würfeln. Den Gelierzucker abwiegen.
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei kleiner
Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer etwas umrühren, damit
nichts anbrennt. Falls nötig mit etwas Salz abschmecken.
Anschließend
mit dem Stabmixer kurz in das Chutney gehen. Wenn man größere Stücke im
Chutney möchte, mixt man nur kurz, wer es mehr püriert haben möchte
mixt etwas länger.
Wir bereiten die doppelte Menge zu und füllen
das Chutney in ausgekochte Marmeladengläser ab. Im Kühlschrank
aufbewahrt, sollte es dort einige Wochen halten. Meistens wird jedoch
beim Grillen schon alles verputzt.
Die Schärfe des Chutneys
richtet sich nach der Schärfe der Chilischote. Unsere war relativ mild,
sodass wir die ganze Chilischote verwendet haben. Bei scharfen
Chilischoten sollte man etwas vorsichtiger dosieren.
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