Zutaten für 4 Portionen:
| Teig | ||
| 240 | g | Mehl |
| 150 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 21 | g | Hefe (frisch, 1/2 Würfel) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1/2 | TL | Salz |
| Belag | ||
| 300 | g | Tomaten (gewürfelt, Dose) |
| 200 | g | Mozzarella Käse |
| 4 | St. | Stiele Basilikum |
| 1/2 | TL | Salz |
| 1/2 | TL | Pfeffer |
| evtl. Gemüse, Schinken .. |
Rezeptbilder:
Pizzazungen
Rezept für Pizzazungen mit einem Grundbelag aus Tomaten, Basilikum und Mozzarella, die man noch zusätzlich belegen kann.
Vorbereitung:
Teig: Das Mehl und die Hefe abwiegen. Das lauwarme Wasser abmessen.
Belag: Die gewürfelten Tomaten aus der Dose abwiegen und mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Den Mozzarella abgießen, abwiegen und in kleine Stücke schneiden oder rupfen. Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Zubereitung:
Die Hefe in 150ml lauwarmem Wasser unter Rühren auflösen. Das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Olivenöl in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe dazugeben und mit einem Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Den Hefeteig an einem warmen Platz etwa 30 Minuten gehen lassen, anschließend den Teig noch einmal kurz durchkneten und in 4 gleiche Teile teilen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und darauf die Teigstücke nacheinander zu 4 ovalen Pizzazungen ausrollen oder walken.
Die Pizzazungen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Umluft oder 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Pizzazungen nun nacheinander mit den Tomaten, Basilikum und dem Mozzarella belegen. Wer mag, kann die Pizzazungen auch noch nach Belieben belegen.
Die Backbleche kommen nun je nachdem, wie dick man den Teig ausgerollt hat, für ca. 15-25 Minuten in den Backofen.
Ergibt 4 große Pizzazungen. Als Hauptmahlzeit benötigt man etwa 2 Pizzazungen pro Person. Als Snack langt es für 4 Personen.
Tips:
Anstatt frischer Hefe kann man auch 1 Pckg. Trockenhefe verwenden.
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